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Description de l'entreprise

Un hôtel 5 étoiles de luxe sur la Palmeraie recrute un contrôleur F& B.

Secteur d’activité : Hôtellerie et restauration

Description de Poste

Type de contrat : CI

Lieu de travail : MARRAKECH GUELIZ-ENNAKHIL

Salaire mensuel : 3000 DHS

Caractéristiques du poste : Missions : Rattaché au Contrôleur Général, le Contrôleur F&B est chargé d’assurer sur tous les points de vente de production et de stockage de la restauration, un contrôle rigoureux et permanent et de veiller au maintien et à l’application des procédures de contrôle. Tâches / Activités : - Réaliser l’inventaire mensuel et analyser les écarts des points de ventes ; - Elaborer des cessions (de l'économat vers les points de ventes) ; - Cordonner avec le Restaurant Manager et le Chef pour la réalisation des fiches techniques Food et Beverage ; - Calculer et analyser les ratios de gestion et de fonctionnement (food cost, bev cost, prime cost, recette moyenne de chaque pdv) - Exercer d’autres fonctions selon les recommandations de la hiérarchie ; - Communiquer efficacement avec les membres de l’équipe Finance et F&B.

Profil recherché

Description du profil :

Missions : Rattaché au Contrôleur Général, le Contrôleur F&B est chargé d’assurer sur tous les points de vente de production et de stockage de la restauration, un contrôle rigoureux et permanent et de veiller au maintien et à l’application des procédures de contrôle.

COMPETENCES: 

-    Organisation et précision ;
-    Maîtrise des chiffres ;
-    Bonne maîtrise des de l’outil informatique ;
-    Capacité d’analyse et de synthèse ;
-    Capacité à aller chercher l’information ;
-    Une résistance au travail sous pression ;
-    Disponibilité et organisation;
-    Qualités relationnelles.

Expérience de 6 mois en contrôle F&B et un diplôme en hôtellerie

Formation : Technicien

Expérience professionnelle : (6 mois - 1 an)

Poste : Econome gestionnaire (restauration collective)

Langues :

Arabe : Bon
Francais : Bon
Anglais : Moyen