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Description de l'entreprise

Hotel de luxe à Marrakech

Secteur d’activité : Hôtellerie et restauration

Description de Poste

Type de contrat : CDD

Lieu de travail : MARRAKECH GUELIZ-ENNAKHIL

Caractéristiques du poste :  Encadrer des maitres d’hôtels, assistants, chefs de rang, commis et stagiaires.  Animer des formations pour ses collaborateurs.  Organiser les réunions de service hebdomadaire et les briefings quotidiens.  Assister le Directeur de la restauration dans la préparation du budget, son estimation et le rapport de performance du restaurant.  Rentabiliser au maximum son service (Chiffre d’Affaire, Prix Moyen, Payroll, VVA).  Rédiger un rapport mensuel, en collaboration avec le chef sommelier, sur les analyses des ventes et les comptes d’exploitation du service.  Préparer un compte rendu mensuel de gestion des ressources humaines et financières pour le directeur de la restauration.  Faire respecter la mise en place des standards de service.

Profil recherché

Description du profil :

§  Etudes supérieures en Hôtellerie-Restauration.

§  8 années d’expérience, dont au minimum 4 ans dans une fonction équivalente.

§  Anglais parlé et écrit couramment, une autre langue serait un atout.

§  Connaitre l’organisation générale de tous les points F&B d’un hôtel.

§  Connaitre toutes les procédures de travail d’un restaurant gastronomique.

§  Maitriser les outils informatiques tels que POS, office (Excel et Word).

§  Connaitre et maitriser les procédures HACCP et techniques de premier secours.

Formation : Bac + 4

Expérience professionnelle : (5 ans - 10 ans)

Poste : Responsable restauration/gérant

Langues :

Francais : Courant
Anglais : Courant